Wie deze herfst een zak Elstars koopt, haalt een product in huis dat dit jaar minder ruim voorradig is. Volgens de oogstraming van de Nederlandse Fruittelers Organisatie en GroentenFruit Huis valt de Nederlandse appeloogst in 2026 zo’n 18 procent lager uit dan vorig jaar. GezondNU haalde dat cijfer op 19 oktober aan in een stuk over appels bewaren. Voor wie appels als vaste snack heeft, zijn er twee vragen. Wat betekent die kleinere oogst echt, en hoe voorkom je dat je duurdere appels melig in de fruitschaal eindigen?
Wat er achter die 18 procent zit
Het cijfer klinkt dramatischer dan het is. De raming komt uit op 195 miljoen kilo appels, en de daling is vooral zo groot omdat de bomen in 2025 juist een bovengemiddeld grote oogst droegen. Dit jaar wordt gerekend op 77 miljoen kilo Elstar, 21 procent minder dan vorig jaar, en 47 miljoen kilo Jonagold, een daling van 20 procent. Daarbij krimpt het areaal al jaren. In 2026 staat er volgens de NFO nog 4.902 hectare appelboomgaard, ruim 2.000 hectare minder dan tien jaar geleden.
Ook elders in Europa is het krap. Op het congres Prognosfruit in augustus werd de Europese appeloogst ruim 15 procent lager geraamd dan in 2025, met vooral in Polen en Frankrijk flinke tegenvallers. GezondNU schrijft dat vooral grote handappels duurder worden. Hoeveel duurder staat niet in de cijfers van de telers, dus dat laat ik graag open tot er echte prijzen zijn.
Er is ook goed nieuws voor je fruitschaal. De perenoogst stijgt naar verwachting met 10 procent, naar 393 miljoen kilo, waarvan het overgrote deel Conference. Wie elke dag een stuk fruit wil eten zonder veel te betalen, kan dit jaar dus prima wat vaker een peer pakken.
Waarom de fruitschaal geen goede plek is
Een appel leeft na het plukken door. Bij kamertemperatuur gaat dat snel, zodat de vrucht binnen ongeveer een week vocht verliest en zacht wordt. In de koelkast remt de kou dat proces flink af. GezondNU noemt, met verwijzing naar het Voedingscentrum, een temperatuur van twee tot vier graden, en dan blijven appels drie tot vier weken knapperig. Zo pak je het aan.
- Leg een voorraad direct in de groentela van de koelkast.
- Gebruik een zakje met gaatjes, zodat de schil niet uitdroogt en er geen vocht blijft staan.
- Bewaar appels apart van bananen en ander fruit, omdat ze elkaar sneller laten rijpen.
- Eet appels met een deukje als eerste op, en leg alleen gave exemplaren in de koeling.
Een appel voor vandaag of morgen mag gewoon op het aanrecht liggen. Ik vind dat zelfs een voordeel, want fruit dat je ziet, eet je eerder.
Waarom de appel een goede snack blijft
Volgens het Voedingscentrum bevatten appels weinig calorieën en veel vezels en kalium, al zit er niet veel vitamine C in. Het advies voor volwassenen is minstens 200 gram fruit per dag, terwijl we gemiddeld op 135 gram blijven steken. Twee appels of een appel en een peer brengen je al een eind. Dat de oogst kleiner is, maakt de appel niet minder geschikt als tussendoortje. Het is vooral een reden om zuinig te zijn op wat je koopt. En maakt fruit na het eten je buik onrustig, dan lees je hier of je fruit apart moet eten.
