Hoe wordt voedselvergiftiging veroorzaakt?

Voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door giftige stoffen in voeding. Deze worden gemaakt door schimmels of bacteriën. Het komt meestal voor bij een verkeerde bereiding van voedsel of wanneer het voedsel op een verkeerde manier is bewaard. Een product dat koud bewaard moet worden kan vergiftigd raken als het op kamertemperatuur bewaard wordt. Het heeft dan weinig nut om het eten te verhitten. De bacterie gaat dan weliswaar dood maar de gifstof wordt niet onschadelijk gemaakt.

Veel voorkomende verschijnselen bij een voedselvergiftiging:

• Misselijkheid
• Diarree
• Overgeven
• Buikkramp

Neem contact op met de huisarts als de volgende klachten zich ook voordoen:

• Koorts
• Bloed in ontlasting
• Vaak en veel overgeven
• Uitdrogingsverschijnselen
• Sufheid

Behandeling van een voedselvergiftiging

Er is niet een behandeling nodig. De symptomen en verschijnselen kunnen heftig zijn en moeilijk te verdragen. Een behandeling met antibiotica is niet mogelijk. Dit zou zelfs kunnen leiden tot complicaties en verergering van de klachten.

Voedselvergiftiging voorkomen:

Een voedselvergiftiging is te voorkomen als er aan bepaalde regels gehouden wordt. De volgende adviezen zorgen ervoor dat voedselvergiftiging voorkomen wordt:

• Restjes snel koelen en in kleine porties verdelen.
• Restjes niet langer dan 2 dagen in de koelkast bewaren.
• Zet de temperatuur van de koelkast op 4°C.
• Koel bederfelijk eten in de koelkast.
• Scheiden van rauw en bereid eten, ook tijdens het bereiden van eten.
• Zorg ervoor dat het eten schoon en droog bewaard wordt.
• Was je handen goed.
• Groente en fruit onder stromend water schoonmaken.
• Eten goed verhitten.
• Houdt de versheid en houdbaarheid goed in de gaten.